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Ao contrário das máquinas de café super automáticas convencionais com um moinho em aço, todas as máquinas Saeco utilizam um moinho robusto 100% em cerâmica para ajustar a moagem de modo a obter o máximo de aroma. Uma moagem fina para um café expresso encorpado ou uma moagem mais grossa para um café com um sabor mais leve. Há 5 regulações para experimentar e, graças ao material em cerâmica, acabou-se a sabor a café queimado.